大葉おにぎり(^-^)v
猪苗代を出る時に、わたる君のおかあさんが持たせてくれた、大葉のおにぎりです！
道中、電車に揺られながらいただこうと思ったら、乗った電車の座席がことごとく通勤型で食べれなかったの。なので、昨夜ｃさん宅におじゃました時にいただきました！
ふつうおにぎりに大葉を巻くと、食べるときには茶色くなっちゃうんだけど、わたる君のおかあさん特製のこのおにぎりは、青々としていて薫りもよかったです！
作り方を教わったので紹介します。
・大葉を熱湯にくぐらせ、冷水で冷やす
・大葉に塩をまぶして冷凍する
・おにぎりをつくる(塩は使わず)
・凍ったままの大葉を広げて、おにぎりに巻く ・水分が残っていると、色薫りが落ちるので、トースターなどの余熱で水分を飛ばす
だいたいこんな感じです。
水分を飛ばす時、直火にあててしまうと逆効果なので、火は使わないのがコツだそうです♪
大葉は、塩漬けにして冷凍しておけば、必要な分だけ出して使えるし、色や香りも保てるそうです。 パスタや和え物など、いろいろに使えて重宝するそうです♪
以上、ひるねの簡単クッキングでした！
2008年07月28日 *18:29│Comments(4)
この記事へのコメント
1. Posted by c 2008年07月28日 21:49
おにぎり頂きました。
美味しかったね。
不器用でも作れるかなぁ・・・
美味しかったね。
不器用でも作れるかなぁ・・・
2. Posted by まいまい 2008年07月29日 11:38
ふうん…なるほど！
やってみようかな？
クッキングゥ（エドはるみ風に♪）は楽しいな♪
ところで、大葉の冷凍方法、ですが一枚ずつラップで巻くのかな？
重なったら一枚ずつ取れないよねぇ〜。
ひるねさん、またもしわたるお母さんに聞ける機会があったら、教えてください〜！
宜しくお願いします。
やってみようかな？
クッキングゥ（エドはるみ風に♪）は楽しいな♪
ところで、大葉の冷凍方法、ですが一枚ずつラップで巻くのかな？
重なったら一枚ずつ取れないよねぇ〜。
ひるねさん、またもしわたるお母さんに聞ける機会があったら、教えてください〜！
宜しくお願いします。
3. Posted by ひるね 2008年07月29日 14:00
cさん
おにぎりが握れれば後は簡単です！
あ、俵型にしてもいいかもね♪
まいまいさん
いつもありがとう♪
大葉の冷凍はね、私が見せてもらったのは、塩で揉んだでクチャクチャになってましたよ〜。
クチャクチャのまま袋とかにいれても、塩がまぶしてあるからくっついてなかったと思います。
レッツトライ！
おにぎりが握れれば後は簡単です！
あ、俵型にしてもいいかもね♪
まいまいさん
いつもありがとう♪
大葉の冷凍はね、私が見せてもらったのは、塩で揉んだでクチャクチャになってましたよ〜。
クチャクチャのまま袋とかにいれても、塩がまぶしてあるからくっついてなかったと思います。
レッツトライ！
4. Posted by まいまい 2008年07月29日 15:52
なるほど！！！
塩ってミラクル〜早速やってみます♪
おにぎりって私大好き☆
大葉ってたくさんあると、すぐダメになっちゃうけど、これで安心〜大葉おにぎりもやってみますね(^O^)
塩ってミラクル〜早速やってみます♪
おにぎりって私大好き☆
大葉ってたくさんあると、すぐダメになっちゃうけど、これで安心〜大葉おにぎりもやってみますね(^O^)
