天然酵母つくりに挑戦
中津川のパン屋さん「ルヴァンドォル」で、果物や穀物からうまれる「天然酵母」の話を興味深く聞いた。
果物や穀物が醸成していろいろ生まれるって、ポンチャの世界観ともピッタリだ。
マスターの林さんが作り方を教えてくれた。お話づくりの参考になると思って、さっそく自分でも酵母を作ってみることにした。
酵母を作ったところでパンを焼く予定はないけれど、醸成の度合いによってジュースとかお酢とかいろいろ利用できるみたい。
うまくできれば一挙両得ですな!
どう変化してゆくのかたのしみ!
\(^o^)/
果物や穀物が醸成していろいろ生まれるって、ポンチャの世界観ともピッタリだ。
マスターの林さんが作り方を教えてくれた。お話づくりの参考になると思って、さっそく自分でも酵母を作ってみることにした。
酵母を作ったところでパンを焼く予定はないけれど、醸成の度合いによってジュースとかお酢とかいろいろ利用できるみたい。
うまくできれば一挙両得ですな!
どう変化してゆくのかたのしみ!
\(^o^)/
2013年09月02日 *21:07│Comments(0)